Caffè, romanzo classico/contemporaneo e mousse

Appuntamento mensile con “Il caffè di Luz e Marina.”

I segnalibri di Corrie Baldauf in Infinite Jest di Foster Wallace

Ieri io e Luana, dalle pagine del suo blog, Io, la letteratura e Chaplin, ci siamo confrontate su un argomento non nuovo, ma sempre attuale: letteratura classica vs letteratura contemporanea, con l’intento non di rilevarne pregi e difetti, ma solo di sottolineare le differenze più evidenti ed eventualmente capire da quale lettura siamo più attratte.
Luana mi ha comunicato il suo entusiasmo per diversi autori classici che sono stati fondamentali per lei, di cui ha subito e continua a subire un fascino che il contemporaneo non le garantisce con la stessa intensità; io, dal canto mio, ho “difeso” il valore della narrazione contemporanea attenta a ricoprire un ruolo diverso rispetto al passato: prediligere la “partecipazione attiva” del lettore mediante quel meccanismo del mostrare, non dire, che ha degli evidenti, efficaci, richiami cinematografici. 

Lungi da me negare l’importanza dei classici: per me sono imprescindibili, sono e resteranno sempre le fondamenta su cui erigere una buona scrittura, ma anche i maestri che agevolano una sana abitudine alla lettura. 
Di solito, io leggo contemporaneamente due testi (talvolta anche tre) e uno degli due è sempre la lettura o rilettura di un romanzo classico: le riscoperte più straordinarie sono state gli approcci ritentati con libri rimasti chiusi nei programmi di scuola: Manzoni, Verga, Pirandello ne sono gli esempi più eclatanti. Riletti a distanza di trent’anni e forse più, sono stati come delle sorprese bellissime, applauditi e amati nella loro incontrovertibile bellezza.

Opere contemporanee di autori che, probabilmente, diventeranno i “classici’ di domani ne leggo tante ogni anno; mi emoziono se trovo la storia che non mi lascia il tempo di riprendere fiato e mi trascina dentro un mondo che non necessariamente è il mio, ma in cui mi calo come se lo fosse. 

Allora parliamo di Philip Roth, di Amos Oz, di Edna O’Brien, di Foster Wallace o di tutti gli autori che hanno segnato la storia della letteratura italiana e straniera nel corso dei secoli?

No, non parliamone qui: facciamolo nella casa virtuale di Luz, dove, tra l’altro, vi aspetta (ma solo se arrivate in tempo) una mousse special edition per l’occasione.

Ma certo che vi scrivo la ricetta: almeno se non ne trovate più al nostro caffè, potete sempre farvela da voi. 

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MOUSSE AL CAFFÈ CON SBRICIOLATA AL CACAO

Mousse al caffè: 

Ingredienti: 

125 ml panna fresca

50 g mascarpone

Un cucchiaio e mezzo zucchero a velo

1 tazzina caffè espresso (caffettiera da due tazze, per intenderci)

Mezzo cucchiaio caffè solubile

Sbriciolata al cacao:

Ingredienti:

2 cucchiai farina 00

1 cucchiaio cacao amaro

2 cucchiai zucchero

40 g burro

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• In una terrina mettete la farina, il cacao amaro, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. 
• Mescolate (con le mani è meglio) fino a ottenere delle briciole grossolane di composto.
• Disponete le briciole su una teglia rivestita con la carta da forno e infornate (circa 8 minuti, forno ventilato preriscaldato, a 180 gradi). Fate raffreddare.

• Intanto in un altro recipiente mescolate il caffè con quello solubile.
• Aggiungete la panna, lo zucchero a velo e il mascarpone.
• Lavorate il composto con le fruste, finché la crema non monta. (La consistenza dev’essere quella della panna montata.)

Finito. Di una semplicità estrema. Con me, del resto, non potrebbe essere altrimenti.

Mettete la mousse dove volete. Io ho usato dei vasetti in alluminio, grezzucci, ma comodi per il trasporto (dovendo portarli da Luana! 😋). 
Guarnite la crema con la granella biscottata e... godetevela! 

Ah, si conserva in frigo per un paio di giorni.

Poi mi dite se vi è piaciuta!