Ho un nodo alla gola

 Appuntamento con "Il Caffè di Luz e Marina"

Eh sì, resto ancora fuori dalle scene e mi affaccio ormai raramente qui e nelle case virtuali che ho sempre frequentato, ma l’appuntamento con Luana resta imperdibile e ai nostri “vizi” sono particolarmente affezionata. 

Quello di oggi è il peccato capitale che in qualche modo mi rappresenta in modo più netto, perché se proprio non posso parlare di “ingordigia”, come della bramosia verso ciò che soddisfa il mio palato, senz’altro posso confessare di cedere a molte tentazioni, se a tentare la mia gola sono gli zuccheri. Ebbene sì, sono un’appassionata di dolci, golosissima, innamorata di mister cioccolato. Forse è per “salvare” la mia anima da questo "vizio" che il buon Dio mi ha dato uno stomaco che mal tollera certi cibi e certi eccessi ed è per questo che, alla fine, sono costretta a trattenere il desiderio, a beneficio della linea e della salute. 

Ho risposto in modo più esauriente nel blog “Io, la letteratura e Chaplin”, nel Caffè mensile, oggi arrivato al suo quinto appuntamento, dove la mia proposta culinaria cerca di contraddire la natura del vizio discusso: state pensando a qualche torta strabordante di glassa e zuccheri, tipo la cassata siciliana? invece vi offro una ricetta che è davvero una roba per principianti, ma di grande vantaggio pratico: soddisfa il palato (a colazione o a merenda), con un dispendio minimo di energie e il coinvolgimento di pochissime chilocalorie. Si tratta di biscotti dietetici, la mia personale rivisitazione dei famosi “digestive”, adeguato compromesso tra il vizio della gola e l’abitudine ponderata al consumo di cibi dolci.

Allora, è presto detto: mescolate insieme 300 g di farina 00 integrale, 75 g di farina d’avena e mezza bustina di lievito. 

A parte, in una ciotola, fate sciogliere 120 g di zucchero di canna in 115 ml di acqua tiepida. Poi, a poco a poco, aggiungete le farine e mescolate. Trasferite l’impasto su un piano e continuate a lavorarlo con le mani, aggiungendo 30 ml di olio di semi. Quando il panetto è compatto, spianatelo con il mattarello, lo spessore dev’essere di mezzo centimetro circa e poi con una formina tonda ricavate i biscotti.

Punzecchiateli con una forchetta e infornate per 15/20 minuti a 180 gradi in forno statico.

Ed eccoli, semplici, leggeri e buonissimi, i miei biscotti “digestive”:

Certo, le uova di Pasqua sono più buone e trattenersi, in questo periodo, è un bell’esercizio di volontà. Magari, prima godetevi il tripudio di cioccolato offerto dalla tradizione e poi... passate di qua, per i miei biscotti integrali.

Intanto, si avvicina la domenica di Pasqua e io non posso che approfittare per fare a tutti gli auguri: non di pace, che tanto questa è una parola che non interessa più a nessuno, ma di speranza, perché la speranza è l'unica chance che abbiamo per sopravvivere al presente.

BUONA PASQUA!